Para comer como todo un lugareño en Basilicata, debes empezar probando los emblemáticos strascinati o cavatelli con una rica salsa de ragú y el inconfundible toque picante del peperoncino, sin olvidar el famoso pan de Matera con Denominación de Origen Protegida. Como plato principal, destaca la craapata, un guiso tradicional de cordero típico de la zona, acompañado por quesos locales excepcionales como el Caciocavallo Podolico. Para culminar este recorrido gastronómico, nada mejor que saborear los peperoni cruschi (pimientos secos y crujientes) y brindar con una copa de vino Aglianico del Vulture, el néctar por excelencia de esta tierra.