Se dice que el gelato fue inventado en el siglo XVI por el arquitecto Bernardo Buontalenti, considerada una gran contribución a la gastronomía y cultura italiana. Pero hay quienes afirman que fue el Siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, quien invento el gelato y fundó la Gelateria Cafe Procope en París, donde vendía una amplia variedad de gelato y Café. Ambos Italianos lograron que el gelato sea hoy por hoy el postre frío favorito en el mundo, elaborado con una mezcla de limón, azúcar, miel, vino, huevo y leche. Es una tradición y un gran placer disfrutar de un gelato mientras se pasea caminando por las calles de alguna ciudad o pueblo “borgo” italiano.